青パパイヤ
青パパイヤのソムタム
材料（4人前）
- 材料
- 分量
- 青パパイヤ
- 500g
- 人参
- 50g
- いんげん
- 10本
- パクチー
- 1枝
- ［たれ］ミニトマト
- 5ケ
- ［たれ］にんにく
- 1かけ
- ［たれ］干しエビ
- 大２
- ［たれ］ナンプラー
- 大３
- ［たれ］ライム汁
- 大３
- ［たれ］ライム汁
- 小１
- ［たれ］プリッキーヌ （青とうがらし）
- 1/2本
- ［たれ］ピーナッツ
- 大５
作り方
- 1
干しエビ：50mlの水に浸けておく(汁も使用)
- 2
青パパイヤ：皮をむいて細切り
人参：細めの千切り
いんげん：斜め切り、ゆでる- 3
調味する：にんにく・干しエビ・ブリッキーヌ(青唐辛子)、ピーナッツ、パームチュガーを入れて、つきながら潰し(すり鉢などで)、ミニトマト・ナンプラー・ライムを入れ、更に潰すように全体をまとめる。
- 4
（３）に（２）を入れ、つきながら混ぜる。味をみて好みの味に仕上げる。